在英国《每日邮报》日前引用财团医学顾问马丁怀斯曼的话，报告了一些明确的证据表明食肉加工肉制品与癌症密切相关。“人们面对培根、火腿和香肠时，安全性最高的做法是吃一点。’加工肉制品是用咸菜、屎、摊子、油炸食品、化学防腐剂等方式制作的，包括火腿、培根、香肠、热狗等。
肉制品加工中不会产生一些致癌物质，其中也包括亚硝基化合物。在英国，每20人中就有1人患大肠癌，每年约有1万6千人死于大肠癌。但是，世界研究基金会大约2000名英国人对大肠癌的了解结果表明，只有30%的受试者意识到吃加工肉制品可能会得大肠癌。
英国政府已经开始实施大肠癌计划，每隔一年有60岁以上的大肠癌高发者接受检查。医学专家指出防止大肠癌的有效方法是不吃加工肉制品。世界癌症研究基金会的医学专家发现，人们改变了不健康的生活方式，坚决合理的饮食、不吸烟者、不吸毒等，癌症的发病率有可能减少50%。
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